ทงคัตสึเมนูยอดนิยมของแม่บ้านโตเกียว

ทงคัตสึเมนูยอดนิยมของแม่บ้านโตเกียว

ขอบคุณภาพจาก r.gnavi.co.jp

ทงคัตสึ (Tonkatsu) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำได้ง่ายๆภายในบ้าน ซึ่งจะทานเล่นๆหรือทานกับข้าวสวยร้อนๆเป็นอาหารจานหลักก็สามารถทำได้
ทงคัตสึมีความหมายว่า "คัตสึที่ทำมาจากเนื้อหมู" คนเมืองอย่างในกรุงโตเกียวต่างกันเร่งรีบในช่วงเวลาทำงานจึงแทบจะไม่มีเวลาทานข้าวข้างนอกกันสักเท่าไหร่ เพราะอย่างนั้นเมนูทงคัตสึจึงเป็นเมนูที่ง่ายๆแต่อร่อยไว้กินกันค่ะ

ทงคัตสึสามารถทำได้ง่ายๆโดยการนำเนื้อหมูมาแผ่นหนาๆ หมักเกลือพริกไทย แล้วโรยด้วยแป้งบางๆนำไปชุบกับไข่และน้ำที่จีจนเหลวเข้ากัน จากนั้นนำไปชุบเกล็ดขนมปัง (ปังโกะ) แล้วจึงนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ รับประทานร่วมกับข้าวสวย กะหล่ำ หรือซุปเต้าเจี้ยว - ทัวร์โตเกียว

เดิมนั้นชาวโปรตุเกสเป็นคนริเริ่มนำทงคัตสึเข้ามาในญี่ปุ่นซึ่งเรียกว่า "คัตสึเร็ทสึ" เรียกย่อๆว่า คัตสึ โดยสูตรแต่เดิมนั้นจะใช้เนื้อวัวในการปรุง แต่เริ่มหันมาใช้เนื้อหมูกันก็ช่วงปีค.ศ.1890 ที่ร้านอาหารร้านหนึ่งในย่านกินซ่า โตเกียว

Cr. ข้อมูลกิน เที่ยว โตเกียวจาก
http://th.wikipedia.org/wiki/ทงกะสึ